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日本流にしないほうがおいしい
玉置：あ、ところで、米買えた？（＊）
＊この対談が行われた頃、米の品薄状態がニュース等で話題となっていました。
オカヤ：残り2週間分くらいはあります。あと、バスマティライスならある。ビリヤニ作れる。
玉置：「米がなければビリヤニを食べればいいじゃない」、だ。
オカヤ：（笑）。タイ米騒動のことを思い出しますよね。
玉置：あの頃は高校生で、ファミレスでバイトしてたんですけど、ファミレスのライスがブレンド米になって、おお、と思った覚えがあるよ。
オカヤ：あれ、いま思うと、混ぜなければいいのにね。
玉置：混ぜないでタイ米フェアにして、グリーンカレーを出すとかね。いくらでもおいしく食べれる逃げ道はあるのに、と、いまなら思う。
オカヤ：日本のお米と混ぜたら、そりゃおいしくないよね。炊く時間も違うし。
玉置：うん。うどんとパスタを一緒に茹でるようなものでしょ。
オカヤ：あの頃くらいからですよね、外国の食材がいろいろ入ってきたのって。アボカドって、入ってきた頃、醤油とわさびで食べるのを勧められてたじゃないですか。
玉置：うん。トロの味がします、ってやつでしょ。
オカヤ：そうじゃないほうがおいしいですよね。
玉置：そのアンチテーゼが、今日のこのひと皿ですか？ タコとアボカドと、赤玉ねぎと、これはマヨネーズ？
オカヤ：ヨーグルトですね。あとレモン汁とか、オリーブオイルとか入ってます。
玉置：料理にヨーグルトを使うと、おしゃれな人っぽいですよね。
