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「食材」として注目され始めている羊肉
大島：クックパッドが出している「食トレンド予測2025」に羊肉が入っているそうなんですが、ここまで羊肉が浸透してきた背景は、菊池さんご自身の活動が実を結んだということなんでしょうか？
菊池：羊好きの人って少数ながらずっと昔からいまして、いろいろな人の活動がじわじわと実を結んだ形ですね。何か大きな要因によるブームではなくて、消費者の人が食べだして、グローバル化でいろいろな民族料理のお店ができて、羊肉を食べる人が増えて、注目が集まるとメディアが取り上げて、それをまた消費者の方が見ていって、というのを繰り返して注目を浴びるようになっていくんです。料理というより、羊肉という食材が注目され始めている珍しいパターンなので、そのあたりも含めて面白いですね。
大島：テレビで取り上げられているものだと、数年前ぐらいから、とにかく肌にいいというアプローチの紹介が多いと思いますが、羊ファンとしてはいかがですか？
菊池：それは一部だけなんですよ。サプリメントみたいに、味とかは抜きにして「健康に良い」というところが取り上げられすぎているなと思いますね。
大島：やっぱり「美味しい」で食べた方がいいですか？
菊池：そうですね。食べ物なので、「美味しい」で食べていただければと思います。
タカノ：まだまだ質問は沢山あるんですが、時間が差し迫ってきてしまいました。さて「FIST BUMP」、グータッチで繋ぐ友達の輪ということで、お友達を紹介してもらっています。どんなお友達をご紹介くださいますか？
菊池：料理家の今井真実さんです。私はオーストラリアのラム肉のPR大使で「ラムバサダー」というのをやっているのですが、今井さんはビーフの方の「オージー・ビーフ・マイト」の日本代表に選ばれているんです。文章が上手で、レシピがめちゃくちゃ分かりやすくて、美味しいご飯作る方なので、ご紹介したいなと思います。
タカノ：明日もお腹が空きそうですね。
大島：「FIST BUMP」、今日は「羊齧協会」の菊池一弘さんをお迎えしました。ありがとうございました。
GRAND MARQUEE
J-WAVE （81.3FM） Mon-Thu 16:00 – 18:50
ナビゲーター：タカノシンヤ、Celeina Ann
