BBQ研究家の岩井慶太郎は、BBQのネガティブな要素を解決して楽しみ方を発信する

BBQのネガティブな要素を解決するため20年間研究してきた

タカノ（MC）：岩井さんは大手コンサルティングファームの人材育成部門で勤務されながら、BBQイベントの企画やBBQ施設の開発を行う「Share Style BBQ」の代表としても活動されているんですよね。

岩井：はい。BBQのイベントを20年ほど続けています。

Celeina（MC）：実は私、悩みがありまして……。BBQの楽しみ方がまだよく分からないんです。4月に友人とBBQをする予定があるので、それまでにBBQを好きになりたいと思っているんです。

岩井：BBQに対して少し苦手意識をお持ちなんですか？

Celeina：そうなんです。立食のスタイルがあまり得意ではなく、みんなで協力して準備することにも少しハードルを感じています。

岩井：何をすればいいのか分からず、戸惑ってしまうということでしょうか？

Celeina：そうですね。どう動けばいいのか分からず、緊張してしまいます。

岩井：実は僕も昔は同じように感じていました。手持ち無沙汰で、周りにどう話しかけていいか分からず、気づけば隅でビールを飲んでいましたね（笑）。

タカノ：意外ですね。岩井さんは、イベントを主催して積極的に動いているイメージでした。

岩井：今でこそイベントを回していますが、最初はそうではありませんでしたね。それに、BBQを苦手に感じる人は一定数いると思います。BBQは日焼けや埃っぽさ、虫、重い荷物、ゴミの後片付けの手間など、ネガティブな要素も多くありますよね。

タカノ：そう言われると、確かに大変な面も多いですね。そうしたネガティブな点は形勢逆転が可能なんですか？

岩井：もちろんです。どうしたらBBQが楽しくなるか、20年間、これらの課題を1つずつ解決していく方法を研究してきました。その中で気づいたのは、BBQが楽しくなるかどうかは環境づくりにかかっているということです。例えばBBQが苦手な方にとっては、何をすればいいのか分からないというのが大きなハードルになっています。

「美味しい」よりも「楽しい」を重視する

Celeina：そのハードルを下げる方法はありますか？

岩井：1つの方法として、ファシリテーターを1人立てる、または自分がその役割を担うことが挙げられます。「これを一緒にやろう！」と声をかけたり、手持ち無沙汰な人に簡単な作業をお願いしたりすることで、自然と参加しやすい雰囲気が生まれます。

Celeina：なるほど。ファシリテーターがいることで、全員がスムーズに関わることができるんですね。

岩井：そうです。声をかけることで「この人についていけばいいんだ」と安心感が生まれますし、会話のきっかけにもなります。最終的には、BBQを通じて人と自然に仲良くなれる環境ができるんです。「美味しい」も大事ですが、僕は「楽しい」の方を重視していますね。

タカノ：確かにBBQは、お肉を食べる場というよりも、人と交流する場としての側面が強い気がしますね。

Celeina：私の母がアメリカ人なのですが、アメリカではBBQが日常的なものとして定着しています。日本では特別なイベントという印象が強いですよね。

岩井：その違いは大きいですね。BBQは、アメリカでは料理のジャンルのひとつですが、日本では「BBQやろうぜ！」という感じで、レジャーとして捉えられていますよね。だから、日本ではBBQに特別感が生まれているのかもしれません。

タカノ：言われてみればそうですね。

Celeina：興味深いですね。BBQをもっと楽しめる方法があれば、ぜひ知りたいです。

調理方法のちょっとした知識があるだけで、BBQがより楽しめる

岩井：次回のBBQは何人でやる予定ですか？

Celeina：4人です。友人夫婦と一緒にやるのですが、そのご夫婦とはほぼ初対面なので、うまく打ち解けられるか少し不安です。

岩井：それは緊張しますね。少人数のBBQでは、食材の選び方を工夫するとより楽しめます。例えば、しいたけなら4個、ピーマンも4個というふうに、種類を増やしつつ少量ずつ用意すると、バリエーションが広がります。

Celeina：なるほど！　食材の焼き方にもコツがあるのでしょうか？

岩井：あります。お肉や野菜は切ってから焼くのではなく、焼いてから切ることで、旨味を逃さずに仕上げることができます。焼く前にオリーブオイルを塗ると、よりジューシーに仕上がります。

タカノ：ちょっとした知識があるだけで、BBQがもっと楽しくなりそうです。

岩井：しいたけやピーマン、エリンギなどの野菜も、オリーブオイルを先に塗って、塩をかけてグリルで焼くだけで驚くほど美味しくなりますよ。

Celeina：これは実践したくなりますね！

タカノ：良いこと聞けましたね。岩井さんのInstagramやTikTokもぜひチェックしてみてください。BBQイベントにも参加できるものがあるんですよね？

岩井：はい。「BBQ研究家」と検索すると僕しか出てきませんので、情報がすぐに出てくると思います。

Celeina：唯一無二の存在ですね（笑）。さて、「FIST BUMP」はグータッチで繋ぐ友達の輪ということで、お友達を紹介してもらっています。どなたをご紹介くださいますか？

岩井：僕も所属しているのですが、副業の人材登録サービスを運営されている一般社団法人「Work Design Lab」代表理事の、石川貴志さんをご紹介します。

Celeina：明日も楽しみです。「FIST BUMP」、今日はBBQ研究家の岩井慶太郎さんをお迎えしました。ありがとうございました。

GRAND MARQUEE

J-WAVE （81.3FM）　Mon-Thu 16:00 – 18:50
ナビゲーター：タカノシンヤ、Celeina Ann

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