美食家 / フーディーの浜田岳文による『美食の教養』が、6月26日（水）に刊行される。
南極から北朝鮮までの世界約127カ国 / 地域を食べ歩きで踏破し、世界のレストランアワードのプラットフォームである「OAD Top Restaurants」（OAD：Opinionated About Dining）のレビュアーランキングでは2018年度から6年連続1位を獲得している浜田。浜田にとって初の書籍となる同著では、「美食」を「人生をより豊かにする知的体験」と定義し、値段やレビューに捉われず、料理の背後にある歴史や文化、シェフのクリエイティビティを理解することで、料理と向き合う方法を紐解く内容となっている。
また、書籍の出版と7月にオンラインコミュニティ「UMAMIHOLIC」が開設されることを記念したイベント『-浜田岳文「美食の教養」出版記念- UMAMIHOLIC Community Launch Party』が、7月1日（月）に東京・渋谷のGrill Dining & Music Bar STEREOで開催されることも決定。イベントにはグルメ情報に精通する実業家・本田直之をゲストに迎え、eat creatorのシェフ・井⼝和哉と内⽥悟によるフィンガーフードがふるまわれる。シェフのクリエイティビティを含めて、浜田の伝えたい「美食の教養」が五感で感じられるイベントとなっている。開催に際し、浜田からのコメントも公開されている。
〈浜田岳文コメント〉
このイベントは、単に「美食の教養」の出版やコミュニティのローンチを記念するパーティーではありません。
まず、先日の2024年度デスティネーションレストランの発表を踏まえ、その背景やトレンドについて一緒に審議委員を務めている本田直之さんとお話ししたいと思います。
そして、せっかく多くの方に集まっていただく機会なので、協力してくださっているeat creator所属の若手シェフ2人に、スペシャルなフィンガーフードをお願いしています。単純においしいだけでなく、知的好奇心を刺激する料理。普段お店ではなかなか出せない思い切ったものを、とリクエストしたので、私自身楽しみにしています。
イベントチケットはPeatixで発売中。
美食の教養 -世界一の美食家が知っていること-
著者：浜田岳文
発売予定日：2024年6月26日（水）
定価：1,800円+消費税
出版：ダイヤモンド社
-浜田岳文「美食の教養」出版記念- UMAMIHOLIC Community Launch Party
ホスト：浜田岳文（世界No.1フーディー）
ゲスト：本田直之（レバレッジコンサルティング株式会社 代表取締役社長）
Music By：田中知之（FPM）
シェフ：井口和哉 / 内田悟（eat creator）
〈日時〉
2024年7月1日（月）
Open：18:30
Start：19:00
Close：21:00
〈場所〉
Grill Dining & Music Bar “STEREO” （Shibuya Sakura Stage内）
東京都渋谷区桜丘町１−１
渋谷サクラステージSHIBUYAタワー 38階
〈参加費〉
¥8,800（1Drink付 / 税込）
※フィンガーフードが含まれています。
〈Food Menu〉
・上ミノのブロシェット カシューナッツのデュカ
・うなぎと蕎麦粉のガレット
・鮎の青竹蒸し寿司
・経産ジャージー牛のチーズバーガー
・プラントベースキャビアのタルト
・22世紀鯛のマリネ
・固定種ビーツと発酵ハチミツ
※料理は事前告知無く変更の可能性がございますので、ご了承ください。
