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五感を刺激する、新しい食の体験を提供
Celeina：お店では、どんなお料理を提供されているんですか？
YOKO：レストランの方では、ビーガンバーガーをメインに提供しています。ビーガンバーガーなので、もちろんお肉は入っていないんですが、数種類のきのこにハーブ、スパイス、玄米、野菜を織り交ぜて作ったビーガンパティに、厚切りのレンコングリルとオニオンビネガーソースとナスのグリルなどのお野菜がぎゅうぎゅうに入ったビーガンバーガーになっています。プレートには、農家さん直送のジャガイモで作ったベイクドポテトと渾身のフムスを乗せて、ポテトをディップして召し上がっていただけるような形にしています。
Celeina：レンコンとナスも挟まっているんですね！ 何種類も野菜が摂れるところも魅力的です。
タカノ：「SUNPEDAL」のInstagramを拝見したんですが、カラフルで色鮮やかで、見ているだけでウキウキしちゃいますね。
YOKO：ありがとうございます、嬉しいです。
Celeina：先ほど「五感を刺激する」とおっしゃっていましたけれど、まさにという感じで、お料理が見た目的にもすごく綺麗です。これは、全部お野菜の色なんですか？
YOKO：はい。料理には紫とか青とかいろんな色が入っているんですが、お野菜もスイーツも100%天然由来のものだけを使っています。
タカノ：いいですね。お客様からはどんな声が寄せられていますか？
YOKO：お客さんには、ビーガンの方はほとんどいらっしゃらないんです。ただ、「新しい食の体験でした」と言ってくださる方がすごく多いです。「これは何からできているんだろう」と考えながら食事することって、あまりないことだと思うんですよ。見た目から味を想像して、「これを使っているから美味しい」という感想を抱くのが普通だと思うので。「今、自分が何を食べているのか」ということにフォーカスして食事をする機会はなかなかないと思うので、脳も刺激される体験になると思います。
タカノ：誰かと一緒に行って、「何だろう、これ」と予想しながら食べるのも楽しそうですよね。
